De muchos es sabido que los cristianos fervientes guardan la Cuaresma, 40 días anteriores a la Semana Santa, en la que practican el ayuno, Miércoles de Ceniza y Viernes Santo, y abstinencia, todos los viernes de Cuaresma. En esos días está totalmente vedado comer carne, así de claro. Y que yo sepa, desde el principio de los tiempos cristianos se ha intentado sortear esta prescripción. Prueba de ello es lo que hizo el abad Juan de Sion que permitió a sus monjes comer carne de pato. Algún purista protestó ante el obispo y el abad no vaciló a la hora de defenderse. Vive en el agua, ¿no? Y es pescado, argumentó, no rompe la abstinencia. Y creó doctrina.
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